Сегодня еврейские корни приказали мне готовить фалафель! А ещё зажали 50 лари на пасту тахини в Carrefour и купили дохуя кунжута в 5 раз дешевле!))) Рецепт фалафеля будет ниже

Фалафель получился просто безумно вкусным. Я бы только рекомендовала в домашних условиях при жарке на минимуме масла без фритюры лепить не шарики, а летающие тарелочки. Только если вы не хотите, чтобы получился элегантный кубизм как у меня. На фото ингредиенты:

Для начала нам предстоит подготовка нута: 1) 1 стакан нута промыть и замочить в 5 стаканах воды от 5 часов до ночи; 2) Сварить до мягкости в подсоленной воде, чтобы нут можно было легко расплющить ложкой; 3) Дать постоять под закрытой крышкой пару часов.

На этом этапе мы можем подготовить остальные ингредиенты. 4) 2 зубчика чеснока разрезать пополам вдоль раздавить плоскостью ножа и мелко нарезать; 5) Порубить стакан кинзы; 6) Выдавить сок половины лимона. Я давлю и катаю лимнон рукой на доске, режу пополам и давлю сок с ложкой;

7) Порезать небольшую луковицу; 8) Дальше можно слить воду с нута (для хумуса отвар оставляют), пересыпать в чашу блендера с ножом или мясорубку; 9) Добавить к смеси кинзу, лук, чеснок, сок лимона, 1 ч.ложку зиры, 2 ч.ложки муки, 2-3 ст.ложки кунжута;

10) Полить всё 4 ст.ложками оливкового масла и помолоть; 11) Потом останется ещё раз хорошо перемешать нашу смесь, попробовать и на свой вкус досолить или добавить что-то ещё (паприку, например); 12) Скатать шарики; 13) Жарить на сковороде или во фритюре. Наслаждаться!

@Thread Reader unroll